Sabem aquelas carapaças, aquelas "casquinhas" brancas e transparentes, com um talho nas costas, que as cigarras abandonam presas aos troncos das árvores, quando emergem para sua forma adulta e alada? Então, quando eu era criança e andava livre e destemido pelos matos - quando não havia o que temer nos matos -, eu muito apreciava comer aqueles invólucros descartados pelas cigarras, eram crocantes, com um gosto próximo ao desses salgadinhos de bacon, ou o que se convencionou chamar, hoje, de sabor de bacon.
Minha mãe nunca soube, pois me renderia umas boas bordoadas e uma ida ao médico; nem meus poucos amigos nunca souberam : eu não precisava de mais esse aditivo à minha fama de esquisito. Portanto, saboreava-as às escondidas.
E não é que meu instinto de bicho, mais uma vez, se mostrou correto?
O insectólogo holandês Arnold Van Huis propõe ao mundo ocidental que adira a uma prática comum em algumas culturas, comer insetos como fonte alternativa e sustentável de proteínas. A carne dos insetos pode variar de 30% a 70% em valor proteico, ela também é rica em ácidos graxos essenciais e vitaminas, especialmente as do complexo B. Mais de mil espécies de insetos, segundo ele, são comidas nos países tropicais, entre elas, larvas de borboleta, gafanhotos, besouros, formigas, abelhas, cupins e vespas. Quem nunca ouviu falar da tanajura brasileira, cuja bunda é iguaria disputada em muitos lugares?
Isso da tanajura vem me lembrar de uma música do Juca Chaves, a marcha da Tanajura, classificada por ele como uma marcha estética-filosófica-carnavalesca : "a beleza da mulher não tá na cara, tá na jura, tá na jura que fizer, a beleza da mulher está em outra parte qualquer, tanajura, tá na jura que fizer. A beleza da mulher, joia tão rara, coisa pura e sem mistura, lá, lá, lá, lá, lá, lá, e se a beleza da mulher não tá na cara, tá na cara que tananjura."
Voltando, os insetos são mais eficientes em converter o que comem em massa corporal. Para cada quilo de carne de grilo, por exemplo, o bichinho come 1,7 kg de capim, o frango, 2,2kg, o porco, 3,6kg, e a vaca, 7,7 kg.
Eu apoio essa dieta. Uma saúva bem torradinha e salgada, um gafanhoto bem tostadinho, umas joaninhas assadas, ficariam muito bem com uma cerveja gelada, ou "harmonizariam" muito bem com uma cerveja, que agora "harmozinar" virou moda, mais uma viadagem. Uma caranguejeira peluda também combinaria muito bem com cerveja, mas essa sempre combinou.
Fonte : BBC Brasil
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